Balsamico met Luikse stroop
gemakkelijk
5 min
Ingrediënten
4 p.
- 1 el. Luikse siroop
- 1 el. mosterd
- 3 el. ciderazijn
- 6 el. olijfolie
- 1 snufje sel
Recept
5 min
Voorbereiding:
5 min
|
Koken:
|
Marinade:
1
Meng in een kom de Luikse siroop, mosterd en appelciderazijn. Klop krachtig tot een goed homogeen mengsel, zonder mosterdklontjes.
2
Voeg langzaam de olijfolie toe terwijl je blijft kloppen om de vinaigrette te emulgeren. Hij moet licht aandikken en een glanzende, glacerende textuur krijgen.
3
Breng op smaak met een snufje zout en peper. Proef en pas de balans aan: iets meer siroop voor de zoetheid, een beetje azijn om de zuurgraad aan te vullen.
4
Giet over je salade vlak voor het serveren, of bewaar de dressing in een goed gesloten pot in de koelkast. Schud opnieuw voor elk gebruik om het opnieuw te emulgeren.
Begeleiding en kaasLunchDe klassiekerVerbeter
