Luikse boulets
middel
1u 30
Ingrediënten
4 p.
- 400 g gehakt varkensvlees
- 400 g gehakt
- 2 eieren
- 2 krentenbollen
- 1 ui
- 3 el. Luikse siroop
- 3 el. rode wijnazijn
- 50 cl rundvleesbouillon
- 2 el. rozijnen
- 2 laurierbladeren
- 1 el. tarwebloem
Recept
1u 30
Voorbereiding:
30 min
|
Koken:
1 uur
|
Marinade:
1
Week het brood in wat melk en knijp het uit. Meng de twee soorten gehakt, het brood, een fijngehakte ui, de eieren, zout en peper. Vorm er acht grote, mooie, regelmatige ballen van.
2
Bak de balletjes in een grote pan met boter aan alle kanten bruin. Zet ze apart. Bak in dezelfde pan de rest van de fijngesneden ui vijf minuten glazig.
3
Giet de azijn, de Luikse stroop en de bouillon erbij. Voeg het laurierblad en de rozijnen toe. Los de bloem op in een beetje koud water en voeg dit dan toe om de saus te binden.
4
Doe de gehaktballen terug in de saus. Dek af en laat op laag vuur sudderen voor 45 min, en halverwege het bakken keren. Warm serveren, overgoten met saus, met frietjes.
De klassiekerDe onmisbare dingenSausenAvondmaalVlees en gevogelte
