Luikse wafels met siroop

Name: Luikse wafels met siroop
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 400 g farine de blé; 1 sachet levure de boulanger; 20 cl lait; 2 œufs; 200 g beurre; 150 g sucre perlé; 2 c. à s. sirop de Liège; 1 pincée sel

middel

2 uur

Ingrediënten

4 p.

400 g tarwebloem
1 zakje bakkersgist
20 cl melk
2 eieren
200 g boter
150 g parelsuiker
2 el. Luikse siroop
1 snufje sel

Recept

2 uur

Voorbereiding: 25 minuten

Koken: 15 minuten

Marinade: 1 uur

Verkruimel de gist in de lauwwarme melk. Meng de bloem, eieren, zout en melk tot een dik beslag. Meng de gesmolten boter erdoor en kneed het deeg vijf minuten.

Dek af en laat het deeg rijzen voor 1 uur, totdat het volume verdubbeld is. Voeg daarna voorzichtig de parelsuiker toe zonder het deeg te veel te bewerken.

Verwarm het wafelijzer voor. Doe in elke vorm een bol deeg en bak de wafels 4 minuten, totdat de wafels goudbruin zijn en de suiker gekarameliseerd.

Pel de wafels voorzichtig en laat ze afkoelen op een rooster om hun krokantheid te behouden. Serveer ze met een scheutje Luikse stroop en een wolkje poedersuiker.