Geglaceerde varkenskarbonades met siroop
gemakkelijk
25 minuten
Ingrediënten
4 p.
- 4 varkenskarbonades
- 2 el. Luikse siroop
- 1 el. mosterd met pitjes
- 10 cl kippenbouillon
- 20 g boter
- 1 el. olijfolie
Recept
25 minuten
Voorbereiding:
10 minuten
|
Koken:
15 minuten
|
Marinade:
1
Haal de ribbetjes dertig minuten voor het koken uit de koelkast. Bestrooi beide kanten met zout en peper. Verwarm de olie en de boter in een pan tot het schuimt.
2
Bak de ribstukken 4 min aan elke kant op hoog vuur tot ze een mooi goudbruin korstje hebben. Houd ze daarna warm op een bord afgedekt met aluminiumfolie terwijl u de saus bereidt.
3
Deglaceer de pan met de bouillon, voeg de Luikse Siroop en de grofkorrelige mosterd toe. Laat twee minuten inkoken tot een glanzende, gebonden saus.
4
Leg de ribbetjes terug in de pan, draai ze in de saus om ze goed te bedekken. Serveer onmiddellijk met sperzieboontjes of aardappelgratin.
De klassiekerSauzenAvondmaalVlees en gevogelte
