Geitensoep met vinaigrette siroop

Name: Geitensoep met vinaigrette siroop
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 200 g de salade (frisée); 2 tranches de pain toast; 200 g de fromage de chèvre; 2 pommes; 1 citron (le jus); 40 g de copeaux d'amande rôtis; 1 càs de Sirop de Liège Classique; 2 càs de vinaigre de cidre; 5 càs d'huile d'olive; sel; poivre

gemakkelijk

20 minuten

Ingrediënten

4 p.

200 g van salade (fassia)
2 stroopwafels
200 g van geitenkaas
2 aardappelen
1 citroen (de jus)
40 g van geroosterde amandelnootstukjes
1 el. de Klassieke Luikse Siroop
2 el. van cidervinaigère
5 el. van olijfolie
sel
peper

Recept

20 minuten

Voorbereiding:

Koken:

Marinade:

Begin met de vinaigrette: meng de olijfolie, siroop de liestal en de appelazijn, voeg vervolgens zout en peper toe. Bak vervolgens de gepeldde amandelen in een droge pan aan. Grill het brood en snijd het in kleine korreltjes.

Schil de appels, snijd ze in plakken en besprenkel ze met wat citroensap om te voorkomen dat ze zwart worden. Leg de plakken kamillekaas op een vel zonnebloempapier of aluminiumfolie en bak ze kort in de oven.

Verdeel de salade over de borden, overgieten bestrooi met een beetje vinaigrette, en leg vervolgens enkele plakjes appel en enkele plakjes geitenkaas erop. Besmeer opnieuw met een beetje vinaigrette en eindig met de kruimels en de geplette amandelen.