Luikse wafels met siroop

Name: Luikse wafels met siroop
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 250 g farine de sarrasin; 50 g farine de blé; 1 sachet levure de boulanger; 40 cl lait; 1 œuf; 80 g raisins secs; 3 càs sirop de Liège; 1 pincée sel

middel

2 uur en 30 minuten

Ingrediënten

4 p.

250 g boekweitmeel
50 g tarwebloem
1 zakje bakkersgist
40 cl melk
1 ei
80 g rozijnen
3 el. Luikse siroop
1 snufje sel

Recept

2 uur en 30 minuten

Voorbereiding: 20 minuten

Koken: 20 minuten

Marinade: 1u 30

Los de gist op in de lauwe melk. Meng de twee soorten bloem met het zout, voeg dan de melk en het ei toe om een vloeibaar beslag zonder klontjes te krijgen. Voeg de rozijnen toe.

Bedek het deeg met een doek en laat het op een warme plaats 1 uur en 30 minuten rijzen, tot het in volume is verdubbeld en er kleine belletjes op het oppervlak ontstaan.

Verhit een met boter ingevette koekenpan op middelhoog vuur. Giet per boukète een soeplepel Beslag in de pan en bak elke kant 3 min, totdat ze mooi goudbruin en gerezen zijn.

Stapel de boukètes op naarmate je ze maakt om ze zacht te houden. Serveer ze warm, overgoten met een royale scheut Luikse Siroop en eventueel wat poedersuiker.