Boukètes liégeoises au sirop
moyen
2h 30
Ingrédients
4 p.
- 250 g farine de sarrasin
- 50 g farine de blé
- 1 sachet levure de boulanger
- 40 cl lait
- 1 œuf
- 80 g raisins secs
- 3 c. à s. sirop de Liège
- 1 pincée sel
Recette
2h 30
Préparation :
20 min
|
Cuisson :
20 min
|
Marinade :
1h 30
1
Délayez la levure dans le lait tiède. Mélangez les deux farines avec le sel, puis incorporez le lait et l’œuf pour obtenir une pâte fluide et sans grumeaux. Ajoutez les raisins secs.
2
Couvrez la pâte d’un linge et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant 1h 30, jusqu’à ce qu’elle double de volume et se couvre de petites bulles en surface.
3
Faites chauffer une poêle beurrée à feu moyen. Versez une louche de pâte par boukète et faites cuire 3 min par face, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et gonflées.
4
Empilez les boukètes au fur et à mesure pour les garder moelleuses. Servez-les chaudes, nappées d’un généreux filet de sirop de Liège et éventuellement d’un peu de sucre glace.
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