Côtes de porc glacées au sirop
facile
25 min
Ingrédients
4 p.
- 4 côtes de porc
- 2 c. à s. sirop de Liège
- 1 c. à s. moutarde à l'ancienne
- 10 cl bouillon de volaille
- 20 g beurre
- 1 c. à s. huile d'olive
Recette
25 min
Préparation :
10 min
|
Cuisson :
15 min
|
Marinade :
1
Sortez les côtes du frigo trente minutes avant la cuisson. Salez et poivrez les deux faces. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle jusqu’à ce qu’ils mousse.
2
Saisissez les côtes 4 min par face, à feu vif, pour obtenir une belle croûte bien dorée. Réservez-les ensuite au chaud sur une assiette couverte d’aluminium, le temps de préparer la sauce.
3
Déglacez la poêle avec le bouillon, ajoutez le sirop de Liège et la moutarde à l’ancienne. Laissez réduire deux minutes jusqu’à obtenir une sauce nappante et brillante.
4
Remettez les côtes dans la poêle, retournez-les dans la sauce pour bien les enrober. Servez immédiatement avec des haricots verts ou un gratin de pommes de terre.
Le classiqueSaucezSouperViande et volaille
