Gestoofde hammetjes met bier
middel
2 uur en 20 minuten
Ingrediënten
4 p.
- 4 hammetjesplakjes
- 2 uien
- 33 cl Belgisch bruin bier
- 3 el. Luikse siroop
- 1 el. mosterd
- 2 laurierbladeren
- 30 g boter
Recept
2 uur en 20 minuten
Voorbereiding:
20 minuten
|
Koken:
2 uur
|
Marinade:
1
Bak de hammetjesplakken in de hete boter, twee minuten per kant. Leg ze apart. Fruit daarna de fijngesneden uien tot ze goed zacht zijn.
2
Giet het bruine bier en de Luikse siroop erbij. Voeg de mosterd en het laurierblad toe en roer om de gekarameliseerde aanbaksels van de bodem van de braadpan los te maken.
3
Leg de schenkel terug in de kookpot, dek af en laat op een zacht vuur gedurende 1u 45 stoven. Draai de plakken halverwege de kooktijd om zodat ze gelijkmatig konfijten.
4
Haal de stoofpan aan het einde van de kooktijd van het vuur om de saus te laten indikken en de schotel te bedekken. Serveer de hammetjes gloeiend heet met aardappelpuree.
De klassiekerNiet te missenSauzenAvondmaalVlees en gevogelte
