Gestoofde hammetjes met bier
middel
2 uur en 20 minuten
Ingrediënten
4 p.
- 4 hammetjesplakjes
- 2 uien
- 33 cl Belgisch bruin bier
- 3 el. Luikse siroop
- 1 el. mosterd
- 2 laurierbladeren
- 30 g boter
Recept
2 uur en 20 minuten
Voorbereiding:
20 minuten
|
Koken:
2 uur
|
Marinade:
1
Bak de hammetjesplakken in de hete boter, twee minuten per kant. Leg ze apart. Fruit daarna de fijngesneden uien tot ze goed zacht zijn.
2
Giet het bruine bier en de Luikse siroop erbij. Voeg de mosterd en het laurierblad toe en roer om de gekarameliseerde aanbaksels van de bodem van de braadpan los te maken.
3
Doe de hamlap terug in de stoofpan, dek af en laat op laag vuur sudderen voor 1 uur en 45 minuten. Draai de plakjes halverwege het bakken om zodat ze gelijkmatig karamelliseren.
4
Haal de stoofpan aan het einde van de kooktijd van het vuur om de saus te laten indikken en de schotel te bedekken. Serveer de hammetjes gloeiend heet met aardappelpuree.
De klassiekerDe onmisbare dingenSausenAvondmaalVlees en gevogelte
