Jambonneau braisé à la bière
moyen
2h 20
Ingrédients
4 p.
- 4 tranches de jambonneau
- 2 oignons
- 33 cl bière brune belge
- 3 c. à s. sirop de Liège
- 1 c. à s. moutarde
- 2 feuilles de laurier
- 30 g beurre
Recette
2h 20
Préparation :
20 min
|
Cuisson :
2h 00
|
Marinade :
1
Faites colorer les tranches de jambonneau dans le beurre chaud, deux minutes par face. Réservez-les. Faites ensuite revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
2
Versez la bière brune et le sirop de Liège. Ajoutez la moutarde et le laurier, puis mélangez pour décoller tous les sucs caramélisés au fond de la cocotte.
3
Remettez le jambonneau dans la cocotte, couvrez et laissez braiser à feu doux pendant 1h 45. Retournez les tranches à mi-cuisson pour qu’elles confisent uniformément.
4
Découvrez la cocotte en fin de cuisson pour laisser la sauce réduire et napper. Servez le jambonneau bien chaud avec une purée de pommes de terre.
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