Lütticher Salat mit Sirup
einfach
40 Min.
Zutaten
4 p.
- 400 g grüne Bohnen
- 500 g Kartoffeln
- 150 g geräucherte Speckwürfel
- 1 Zwiebel
- 3 EL Weinessig
- 1 EL Lütticher Delikatesse
- 1 EL gehackte Petersilie
Rezept
40 Min.
Vorbereitung:
15 Min.
|
Garzeit:
25 Min.
|
Marinade :
1
Waschen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie als Pellkartoffeln in Salzwasser für 20 Min. Putzen Sie die grünen Bohnen und kochen Sie sie 10 Min. in kochendem Wasser, so dass sie noch Biss haben.
2
Schälen Sie die noch warmen Kartoffeln und schneiden Sie sie in dicke Scheiben. Lassen Sie die grünen Bohnen abtropfen. Geben Sie alles in eine große Schüssel und halten Sie es warm.
3
Braten Sie die Speckwürfel in einer Pfanne ohne Fett an, bis sie goldbraun sind. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und lassen Sie sie 3 Min im ausgelassenen Fett schmoren.
4
Nehmen Sie die Pfanne vom Feuer und löschen Sie sie mit dem Essig und dem Lütticher Delikatesse ab. Rühren Sie um, um eine warme Vinaigrette zuzubereiten, und kratzen Sie dabei den Bratensatz am Boden der Pfanne gut ab.
5
Geben Sie die Speckwürfel und das heiße Vinaigrette sofort über das Gemüse. Vorsichtig vermengen, mit gehackter Petersilie bestreuen und den Salat noch lauwarm sofort servieren.
| Energie | 350 kJ / 84 kcal |
|---|---|
| Fett (davon gesättigte Fettsäuren) | 2,7 g (1 g) |
| Kohlenhydrate (davon Zucker) | 10,4 g (2,4 g) |
| Fasern | 1,9 g |
| Proteine | 3,6 g |
| Salz | 0,43 g |
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