Gestoofde rode kool met appels
gemakkelijk
1 uur en 20 minuten
Ingrediënten
4 p.
- 1 rode kool
- 2 aardappelen
- 1 ui
- 2 el. Luikse siroop (het origineel)
- 3 el. ciderazijn
- 30 g boter
- 2 kruidnagels
- 1 laurierblad
- 1 tl. sel
Recept
1 uur en 20 minuten
Voorbereiding:
20
|
Koken:
1 uur
|
Marinade:
1
Bereid de groenten: verwijder de buitenste bladeren van de rode kool, snijd deze in vieren en verwijder de harde stronk. Snijd hem fijn met een mes of mandoline. Snijd ook de ui in dunne plakjes en snijd de 2 geschilde appels in blokjes..
2
De ui fruiten Smelt de 30 g boter in een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en laat deze 5 minuten glazig worden , . zonder het te kleuren.
3
Verzamel de ingrediënten: Voeg de rode kool, de appelblokjes, de 3 el. ciderazijn, de 2 kruidnagels, het laurierblad en de tl. zout toe. Meng goed om alles te bedekken en het geheel lichtjes te laten compoteren.
4
Zachtjes sudderen met de deksel erop: Dek af en laat 1 uur zachtjes sudderen op een laag vuur, af en toe roerend. Voeg een scheutje water toe als de bodem aankoekt. De kool moet malse en glanzend worden.
5
In de siroop laten trekken: Integreer de 2 blikken Luikse siroop en einde kooktijd en meng. Laat 10 minuten op een open vuur sudderen Om het sap te laten inkoken en de kool te laten glaceren. Verwijder de kruidnagels en het laurierblad voor het serveren.
De klassiekerKerstNieuwjaarSauzenAvondmaalVlees en gevogelte
