Geschmorter Rotkohl mit Äpfeln
einfach
1 Std. 20 Min.
Zutaten
4 p.
- 1 Rotkohl
- 2 Äpfel
- 1 Zwiebel
- 2 EL Lütticher Delikatesse (das Original)
- 3 EL Apfelessig
- 30 g Butter
- 2 Gewürznelken
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Salz
Rezept
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung:
20
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Garzeit:
1 Std.
|
Marinade :
1
Gemüse vorbereiten: Die äußeren Blätter vom Rotkohl entfernen, den Kohl vierteln und den harten Strunk entfernen. Mit einem Messer oder einer Mandoline fein in Streifen schneiden. Die Zwiebel ebenfalls in feine Streifen schneiden und die 2 geschälten Äpfel in Würfel schneiden.
2
Zwiebeln andünsten: Schmelzen Sie 30 g Butter in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten lang glasig werden , ohne ihn zu färben.
3
Zutaten zusammenführen: Fügen Sie den Rotkohl, die Apfelwürfel, den 3 EL Apfelessig, die 2 Gewürznelken, das Lorbeerblatt und den TL Salz hinzu. Gut vermengen, um alles zu umhüllen und leicht einkochen zu lassen.
4
Bei geschlossenem Deckel schmoren: Abdecken und bei schwacher Hitze 1 Stunde lang schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren. Etwas Wasser hinzufügen, wenn es am Boden ansetzt. Der Kohl sollte zart und glänzend werden.
5
Mit Zuckersirup glasieren Inkorporieren Sie das 2 el de Lütticher Delikatesse am Ende der Kochzeit und verrühren. Weitere 10 Minuten offen garen damit der Saft einkocht und den Kohl glasiert. Entfernen Sie vor dem Servieren die Nelken und das Lorbeerblatt.
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