Kaninchen nach Lütticher Art
Mittel
1 Std. 50 Min.
Zutaten
4 p.
- 1 zerlegtes Kaninchen
- 2 Zwiebeln
- 33 cl belgisches Dunkelbier
- 3 EL Lütticher Delikatesse
- 2 EL Apfelessig
- 100 g getrocknete Pflaumen ohne Stein
- 2 EL Rosinen
- 2 EL Weizenmehl
- 30 g Butter
Rezept
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung:
20 Min.
|
Garzeit:
1 Std. 30 Min.
|
Marinade :
1
Salzen und mehlieren Sie die Kaninchenstücke. Braten Sie diese in heißer Butter von allen Seiten an und stellen Sie sie dann beiseite. Diese Bräunung verleiht der Sauce Geschmack und eine schöne Farbe.
2
Dünsten Sie die gehackten Zwiebeln im Schmortopf an. Löschen Sie mit dem Essig ab, gießen Sie dann das dunkle Bier und die Lütticher Delikatesse dazu. Kratzen Sie den Boden gut ab, um den Bratensatz zu lösen.
3
Legen Sie das Kaninchen zurück in die Sauce, fügen Sie die Pflaumen und Rosinen hinzu. Bedecken Sie den Topf und lassen Sie es bei schwacher Hitze 1 Stunde und 15 Minuten köcheln, wobei Sie die Stücke regelmäßig wenden.
4
Überprüfen Sie den Garzustand: Das Fleisch muss sich leicht ablösen lassen. Wenn die Sauce zu flüssig ist, lassen Sie sie einige Minuten offen einkochen. Servieren Sie das Gericht mit Kroketten oder Brot.
Der KlassikerDie HighlightsWeihnachtenBeträufelnAbendessenFleisch und Geflügel
