Groenten ‘Het is appeltje-eitje’

Name: Groenten ‘Het is appeltje-eitje’
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Belge
Ingredients: 250 g de ricotta; 300 g de tomates cerises; 2 poivrons jaunes; 2 fenouils; 1 gousse d'ail; 2 branches de thym; 2 branches de romarin; 1 bouquet de basilic; ½ citron (bio); 3 càs de pépins de tournesol; 2 càs de harissa rose (ou de harissa normal); 2 càs de Vrai Sirop de Liège; De l'huile d'olive vierge; Poivre; Sel

gemakkelijk

40'

Ingrediënten

2 p.

250 g de ricotta
300 g van cherrytomaten
2 gele paprika's
2 venkel
1 peul knoflook
2 takken de tijm
2 takken de rozemarijn
1 boeket de basilicum
½ citroen (bio)
3 kas de zonnebloempitten
2 kas de rozenharissa (of de normale harissa)
2 kas de Echte Luikerwaalstroop
Extra vierge olijfolie
Peper
Zel

Recept

40'

Voorbereiding: 15'

Koken: 25'

Marinade:

Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de paprika in reepjes, de venkel in kwarten en laat de cherrytomaatjes heel. Verdeel alles over een met bakpapier beklede bakplaat en breng op smaak met tijm, rozemarijn, olijfolie, peper en zout. Laat ruimte over voor de ricotta.

Meng de Luikse stroop met de harissa en de olijfolie. Leg de ricotta omgekeerd op de bakplaat. Giet het mengsel erover, voeg peper en zout toe. Bak 25 minuten in de oven.

Meng in een kleine kom de basilicum, geperste knoflook, zonnebloempitten en olijfolie tot een romige saus. Breng op smaak met citroensap en citroenrasp.

Haal de groenten en de ricotta uit de oven en besprenkel alles met basilicumsaus.