Hervekaaskroketten
moeilijk
1 uur
Ingrediënten
4 p.
- 200 g Kaas van Herve
- 50 g boter
- 60 g tarwebloem
- 50 cl melk
- 2 eieren
- 100 g paneermeel
- 3 el. Luikse siroop
Recept
1 uur
Voorbereiding:
30 min
|
Koken:
10 minuten
|
Marinade:
2 uur
1
Maak een dikke bechamelsaus: smelt de boter, voeg de bloem toe en giet er vervolgens geleidelijk de warme melk bij. Roer de in blokjes gesneden Hervekaas erdoor en meng tot deze volledig gesmolten is.
2
Verdeel het mengsel op een ingevette bakplaat in een laag van twee centimeter dik. Dek af en laat in de koelkast opstijven voor 2 uur minimum, tot het goed stevig is.
3
Snijd regelmatige rechthoeken. Haal ze achtereenvolgens door het geklutste ei en dan door het paneermeel, twee keer, om een goed afgesloten paneerlaag te krijgen die niet opengaat tijdens het frituren.
4
Doop de kroketten in de olie 180°C gedurende drie minuten, tot ze goudbruin zijn. Giet ze af en serveer met een potje Luikse siroop om te dippen.
Begeleiding en kaasDompelDe klassiekerAvondmaal
