Boulets à la liégeoise
Mittel
1 Std. 30 Min.
Zutaten
4 p.
Rezept
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung:
30 Min.
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Garzeit:
1 Std. 00 Min.
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Marinade :
1
Weichen Sie das Toastbrot in etwas Milch ein und drücken Sie es aus. Mischen Sie die beiden Fleischsorten, das Brot, eine gehackte Zwiebel, die Eier, Salz und Pfeffer. Formen Sie acht große, gleichmäßige Klöße.
2
Braten Sie die Bällchen in einer großen Pfanne mit Butter von allen Seiten an. Nehmen Sie sie heraus. Dünsten Sie im selben Schwenkbraten den restlichen in Scheiben geschnittenen Zwiebel fünf Minuten lang an.
3
Gießen Sie den Essig, den Lütticher Delikatesse und die Brühe hinzu. Fügen Sie das Lorbeerblatt und die Rosinen hinzu. Rühren Sie das Mehl in ein wenig kaltem Wasser an und rühren Sie es ein, um die Soße zu binden.
4
Geben Sie die Bällchen zurück in die Soße. Deckel drauf und bei schwacher Hitze 45 min köcheln lassen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Heiß servieren, mit Soße übergießen und dazu Äpfel reichen.
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