Salade liégeoise au sirop
facile
40 min
Ingrédients
4 p.
- 400 g haricots verts
- 500 g pommes de terre
- 150 g lardons fumés
- 1 oignon
- 3 càs vinaigre de vin
- 1 càs sirop de Liège
- 1 càs persil haché
Recette
40 min
Préparation :
15 min
|
Cuisson :
25 min
|
Marinade :
1
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire en robe des champs dans l’eau salée pendant 20 min. Équeutez les haricots verts et faites-les cuire 10 min à l’eau bouillante, en les gardant croquants.
2
Épluchez les pommes de terre encore tièdes et coupez-les en rondelles épaisses. Égouttez les haricots verts. Réunissez-les dans un grand saladier et réservez au chaud.
3
Dans une poêle, faites rissoler les lardons sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez l’oignon émincé et laissez-le fondre 3 min dans la graisse fondue.
4
Hors du feu, déglacez la poêle avec le vinaigre et le sirop de Liège. Mélangez pour réaliser une vinaigrette chaude, en grattant bien les sucs au fond de la poêle.
5
Versez aussitôt lardons et vinaigrette brûlante sur les légumes. Mélangez délicatement, parsemez de persil haché et servez la salade bien tiède, sans attendre.
| Energie | 350 kJ / 84 kcal |
|---|---|
| Matières grasses (dont acides gras saturés) | 2,7 g (1 g) |
| Glucides (dont sucres) | 10,4 g (2,4 g) |
| Fibres | 1,9 g |
| Protéines | 3,6 g |
| Sel | 0,43 g |
Accompagnement et fromageDînerLe classiqueRelevezSouper
