Geschmorter Eisbein in Bier
Mittel
2 Std. 20 Min.
Zutaten
4 p.
- 4 Eisbeinscheiben
- 2 Zwiebeln
- 33 cl belgisches Dunkelbier
- 3 EL Lütticher Delikatesse
- 1 EL Senf
- 2 Lorbeerblätter
- 30 g Butter
Rezept
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung:
20 Min.
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Garzeit:
2 Std. 00 Min.
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Marinade :
1
Lassen Sie die Schinkenhaxenscheiben in heißer Butter von jeder Seite zwei Minuten lang anbräunen. Nehmen Sie sie heraus. Dünsten Sie danach die in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln an, bis sie schön weich sind.
2
Gießen Sie das dunkle Bier und den Lütticher Delikatesse hinzu. Fügen Sie den Senf und den Lorbeer hinzu und rühren Sie dann um, um alle karamellisierten Bratfette am Boden des Schmortopfs zu lösen.
3
Geben Sie die Eisbein in den Schmortopf zurück, decken Sie ihn ab und lassen Sie es bei schwacher Hitze 1h 45 schmoren. Wenden Sie die Scheiben nach der Hälfte der Garzeit, damit sie gleichmäßig kandieren.
4
Nehmen Sie den Deckel am Ende der Garzeit ab, damit die Sauce einreduzieren und sämig werden kann. Servieren Sie die Eisbein gut heiß mit Kartoffelpüree.
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