Peren in wijn en siroop
gemakkelijk
40 min
Ingrediënten
4 p.
- 4 peren
- 50 cl rode wijn
- 4 kas Luikse siroop
- 30 g suiker
- 1 knots kaneel
- 1 steranijs
- 1 citroenrasp
Recept
40 min
Voorbereiding:
10 minuten
|
Koken:
35 minuten
|
Marinade:
1
De peren schillen: Pel de 4 peren en de staart behouden, zonder deze af te snijden. Snijd eventueel een dun plakje onderaan zodat ze rechtop in de pan staan.
2
Bereid de wijnstroop: Giet het 500 ml rode wijn in een pan met de 30 gr suiker, le 4 pakjes Luikse siroop, le kaneelstokje, de’steranijs en de lmanier om sinaasappelschil te raspen. Laat zachtjes sudderen onder roeren om de suiker op te lossen.
3
Pocheren van peren: Dompel de peren onder in de warme wijn. Dek af en laat 25 minuten zachtjes pocheren. , en ze halverwege de baktijd omkeren voor een regelmatige en diepe kleur.
4
Breng de siroop in. Haal de peren voorzichtig met een schuimspaan uit de pan en zet ze apart. Zeef de wijn en laat deze vervolgens op hoog vuur 10 minuten inkoken. totdat een dikke, glanzende siroop ontstaat.
5
Aankleden en serveren: Leg elke peer in een bord of coupe. Lepel er rijkelijk van de ingekookte wijnstroop over en serveer warm of koud, afhankelijk van het seizoen.
| Energie | 376 kJ / 90 kcal |
|---|---|
| Vetten (waarvan verzadigde vetzuren) | 0,01 g (0,0 g) |
| Koolhydraten (waarvan suikers) | 13,6 g (11 g) |
| Vezels | 1,7 g |
| Eiwitten | 0,3 g |
| Zel | 0,01 |
De klassiekerGarneerAvondmaal
