Peren in wijn en siroop
gemakkelijk
40 min
Ingrediënten
4 p.
- 4 peren
- 50 cl rode wijn
- 4 el. Luikse siroop
- 30 g suiker
- 1 stokje kaneel
- 1 steranijs
- 1 citroenrasp
Recept
40 min
Voorbereiding:
10 minuten
|
Koken:
35 minuten
|
Marinade:
1
Schil de peren: schil de 4 peren met behuaning van de steil, zonder ze te snijden. Snijd eventueel een dun plakje van de onderkant af zodat ze rechtop in de pan blijven staan.
2
Bereid de siroop van wijn: Giet de 500 ml rode wijn in een steelpan met de 30 g suiker, de 4 el. van siroop van Luik, het kaneelstokje, de steranijs en de reep sinaasappelschil. Breng het geheel zachtjes aan de kook en roer om de suiker op te lossen.
3
Pocheren van peren: Dompel de peren onder in de warme wijn. Dek af en laat 25 minuten zachtjes pocheren. , en ze halverwege de baktijd omkeren voor een regelmatige en diepe kleur.
4
Breng de siroop in. Haal de peren voorzichtig met een schuimspaan uit de pan en zet ze apart. Zeef de wijn en laat deze vervolgens op hoog vuur 10 minuten inkoken. totdat een dikke, glanzende siroop ontstaat.
5
Opmaken en serveren: Schik elke peer op een bord of in een schaal. Giet er royaal wat ingekookte wijn overheen en serveer lauwwarm of goed gekoeld, afhankelijk van het seizoen.
| Energie | 376 kJ / 90 kcal |
|---|---|
| Vetten (waarvan verzadigde vetzuren) | 0,01 g (0,0 g) |
| Koolhydraten (waarvan suikers) | 13,6 g (11 g) |
| Vezels | 1,7 g |
| Eiwitten | 0,3 g |
| Zel | 0,01 |
De klassiekerOvergietenAvondmaal
