Geschmorte Chicorées in Sirup
einfach
40
Zutaten
4 p.
- 8 Chicorée Endivien
- 2 EL Lütticher Delikatesse (Original)
- 30 g Butter
- 1 EL Zitronensaft
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Rezept
40
Vorbereitung:
10
|
Garzeit:
30
|
Marinade :
1
Die Chicorée vorbereiten: Entfernen Sie die beschädigten Blätter von den 8 Chicorée (Endivien) und schneiden Sie den Strunk ab. Höhlen Sie den Strunk leicht kegelförmig mit einem Messer aus, um den bittersten Teil zu entfernen, und beträufeln Sie sie dann mit 1 EL Zitronensaft.
2
In Butter anbräunen: Schmelzen Sie 30 g Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie den Chicorée hinein und braten Sie ihn 10 Minuten lang an, bis er Farbe annimmt. auf jeder Seite, bis sie eine schöne bernsteingelbe Bräunung erhalten.
3
Mit geschlossenem Deckel schmoren: Gießen Sie 100 ml Gemüsebrühe, salzen Sie mit dem 1 TL Salz und pfeffern Sie mit einer Prise Pfeffer. Abdecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten schmoren lassen. , wobei der Chicorée nach der Hälfte der Garzeit gewendet wird.
4
Mit Zuckersirup glasieren Entdecken Sie die Pfanne, fügen Sie sie hinzu 2 el de Lütticher Delikatesse und drehen Sie die Hitze höher. Lassen Sie die Flüssigkeit 5 Minuten einkochen. um den Chicorée mit einem glänzenden, leicht karamellisierten Überzug zu versehen.
5
Dienen Überprüfen Sie den Gargrad: Die Spitze eines Messers muss ohne Widerstand eindringen können. Servieren Sie den Chicorée heiß, übergossen mit seinem sirupartigen Kochsaft, als Beilage oder Vorspeise.
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