Gedünstete Birnen in Rotwein und Sirup
einfach
40 Min.
Zutaten
4 p.
- 4 Birnen
- 50 cl Rotwein
- 4 EL Lütticher Delikatesse
- 30 g Zucker
- 1 Stange Zimt
- 1 Sternanis
- 1 Orangenschale
Rezept
40 Min.
Vorbereitung:
10 Min.
|
Garzeit:
35 Min.
|
Marinade :
1
Birnen schälen: Schälen Sie die 4 Birnen mit Stiel, ohne sie zu zerteilen. Schneiden Sie gegebenenfalls eine dünne Scheibe von der Unterseite ab, damit sie im Topf stehen bleiben.
2
Den Weinsirup zubereiten: 500 ml Rotwein zusammen mit 30 g Zucker, 4 EL Lütticher Delikatesse, der Zimtstange, dem Sternanis und dem Orangenschalenstreifen in einen Topf geben. Unter Rühren langsam zum Köcheln bringen, damit sich der Zucker auflöst.
3
Birnen pochieren: Tauchen Sie die Birnen in den Glühwein. Bedecken Sie sie und lassen Sie sie bei schwacher Hitze 25 Minuten lang pochieren. , indem Sie sie nach der Hälfte der Garzeit wenden, um eine gleichmäßige und intensive Bräunung zu erzielen.
4
Den Sirup einkochen: Nehmen Sie die Birnen vorsichtig mit einem Schaumlöffel heraus und stellen Sie sie beiseite. Den Wein passieren und dann bei starker Hitze 10 Minuten lang einkochen lassen. bis ein überziehender und glänzender Sirup entsteht.
5
Anrichten und Servieren: Richten Sie jede Birne auf einem Teller oder in einer Schale an. Übergießen Sie sie großzügig mit dem reduzierten Weinsirup und servieren Sie sie je nach Jahreszeit lauwarm oder gut gekühlt.
| Energie | 376 kJ / 90 kcal |
|---|---|
| Fett (davon gesättigte Fettsäuren) | 0,01 g (0,0 g) |
| Kohlenhydrate (davon Zucker) | 13,6 g (11 g) |
| Fasern | 1,7 g |
| Proteine | 0,3 g |
| Salz | 0,01 |
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